Negrita Dark Signature 1857. Meripihkankeltainen, keskitäyteläinen, kuiva, terävä, kypsän aprikoosinen, kevyen toffeinen, arrakkinen. Tumma rommi on sokeriruokomehusta tai -melassista tislaamalla valmistettu voimakasarominen väkevä alkoholijuoma, jota kypsytetään tammitynnyreissä usein 2–20 vuotta.
Tummat rommit ovat maultaan kypsän hedelmäisiä. Niistä voit löytää tammisen mausteisia, toffeisia, vaniljaisia, suklaisia ja paahteisia makuja.
Tummia rommeja käytetään useimmiten drinkeissä, kuumissa juomissa sekä digestiiveinä. Tummalla rommilla voi myös maustaa esimerkiksi suklaisia tai jouluisia leivonnaisia. Tumma rommi on monien klassikkodrinkkien, kuten Cuba Libren, rommitotin ja munatotin raaka-aine. Iäkästä tummaa rommia voi tarjota aterian päätteeksi konjakin tapaan digestiivinä.
Tummaa rommia tarjoillaan käyttötarkoituksen mukaan eri lämpötiloissa: viilennettynä drinkeissä ja huoneenlämpöisenä avec- tai totijuomana.
