Ouzo 12. Väritön, makeahko, terävä, aniksinen, hennon lakritsinen. Anisviinat ovat voimakkaasti aniksen makuisia viinoja. Anisviina on maustettu tähtianiksella, aniksella tai saksankuminalla. Anisviinoja käytetään perinteisesti seurustelujuomina, jolloin ne laimennetaan runsaalla vedellä. Mukana oleva anetoli sameutuu valkoiseksi, kun juomaan lisätään vettä. Anisviina voidaan myös tarjoilla snapseina hyvin jäähdytettynä, 4–6-asteisena.Anisviinoilla on monta nimeä ympäri Eurooppaa:
Pastis on ranskalainen anisviina, jonka mausteena käytetään mm. lakritsijuurta.
Ouzo on Kreikan ja Kyproksen anisviina, raki puolestaan tulee Turkista.
Absintti on voimakkaan yrttinen, vihertävä ja koiruoholla maustettu kuiva viina.
